Vous aménagez votre nouvelle cuisine et vous êtes à l’étape de choisir une plaque de cuisson ? Équipement stratégique et indispensable d’une cuisine, la plaque de cuisson vous permet de cuire ou réchauffer toutes vos préparations culinaires. Mais comment bien choisir sa plaque de cuisson ? C’est ce que nous allons vous apprendre à faire dans cet article.
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Quels sont les différents types de plaques de cuisson ?
Il existe différentes sortes de plaques de cuisson, aussi appelées tables de cuisson. Avant de jeter votre dévolu sur l’une d’elles. Il vaut mieux toutes les connaître.
La plaque à induction
Si vous êtes à la recherche d’une plaque de cuisson performante, optez pour la plaque à induction. Elle crée un courant entre la casserole et une bobine cachée sous la plaque. Cela permet de ne chauffer que l’ustensile qui y est posée. Par conséquent, vous bénéficierez d’une chauffe rapide, d’une température précise et modulable mais aussi d’économie d’énergie puisqu’il n’y aura aucune déperdition de chaleur. De plus, la plaque à induction reste froide, ce qui limite les risques de brûlure.
Le seul inconvénient de cette plaque est que les ustensiles doivent disposer d’un fond adapté pour créer le courant. Si ce n’est pas le cas de vos casseroles et poêles actuelles, il faudra donc les renouveler.
La plaque gaz
Cette table de cuisson est parfaite si vous cherchez une plaque à la fois performante et abordable. Il faut savoir que la plaque gaz équipe la plupart des cuisines professionnelles. Elle a pour caractéristique de chauffer moins vite que l’induction. Cependant, la visibilité de la flamme et sa descente de température rapide permettent une cuisson à la fois simple et précise. Comme cette plaque est à gaz, vous n’aurez donc pas à vous en faire pour votre facture d’électricité.
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La plaque vitrocéramique
C’est une version moderne de la plaque de cuisson électrique. Elle est plus efficace que l’électrique, mais moins performante que l’induction. Il faut savoir que la plaque vitrocéramique se décline en deux types de foyers :
- Les foyers halogènes : qui sont plus performants et qui chauffent par impulsions.
- Les foyers radiants : qui sont plus abordables et qui chauffent de façon constante par conduction.
Notons également qu’il existe des plaques vitrocéramiques qui combinent ces deux caractéristiques.
La plaque électrique
La plaque électrique est probablement la moins chère sur le marché. Elle est munie de plaques en fonte, ce qui la rend gourmande en énergie. Elle présente bon nombre d’inconvénients comme le fait d’être peu précise et peu réactive. De plus, elle est longue à chauffer et à refroidir.
La plaque mixte
Il existe aussi une plaque mixte qui associe deux types d’énergie sur une même table de cuisson. Cela permet de profiter des avantages de chaque type de plaque. En général, la plaque mixte compte trois foyers à gaz et un foyer électrique, classique ou à combustion. Néanmoins, d’autres variantes existent également pour adapter la plaque à vos besoins spécifiques.
Les critères à prendre en considération pour choisir sa plaque de cuisson
Maintenant que vous connaissez les différentes sortes de plaque de cuisson, voici les autres critères à considérer :
Les dimensions de la plaque de cuisson
Choisissez votre table de cuisson en fonction de l’espace dont vous disposez dans votre cuisine. Il faut savoir que la majorité des plaques de cuisson sur le marché ont une largeur de 30 ou 36 po environ (soit 76 ou 91 cm). Néanmoins, la largeur de certaines plaques peut aller de 21 à 48 po (ou 53 à 122 cm). Généralement, les plaques de 30 po disposent de quatre ou cinq éléments tandis que celles de 36 po en possèdent cinq voire six. Par ailleurs, plusieurs plaques de cuisson ont une forme rectangulaire tandis que d’autres arborent une forme carrée.
Pour savoir quelle plaque de cuisson conviendra à votre cuisine, mesurez l’espace disponible pour choisir le bon modèle. Prenez également en considération la profondeur de l’encastrement, qui est nécessaire pour installer l’appareil. Cela est particulièrement nécessaire pour les modèles munis d’une hotte intégrée.
Le nettoyage de la table de cuisson
Pensez également au nettoyage de la table de cuisson au moment de la choisir.
D’une manière générale, les plaques électriques à induction sont plus faciles à nettoyer que celles à gaz. Privilégiez les plaques de cuisson lisses équipées d’un à quatre voyants lumineux qui vous indiquent que la plaque est chaude.
Par ailleurs, les appareils sans bordures sont plus faciles que les plaques avec bordures. Néanmoins, les plaques avec bordures peuvent contenir les déversements de liquide, ce qui est utile en cas de débordement.
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Les options qui accompagnent le modèle de plaque de cuisson
Au moment de choisir votre plaque de cuisson, vérifiez quelles options elle vous propose. Il se peut qu’elle comporte :
Des éléments expansibles
Les plaques vitrocéramiques disposent généralement d’un ou de deux éléments expansibles permettant d’adapter la zone de cuisson à la taille de votre casserole. Les plaques à induction s’adaptent automatiquement à la taille de vos casseroles si elles sont compatibles. Tandis que les modèles à gaz ne comportent pas d’éléments expansibles.
Un élément mijoteur et réchaud
La plupart des plaques électriques comportent un rond « mijoteur » et, parfois, d’un « réchaud » qui maintient la chaleur à faible intensité.
Le pont
Il permet de combiner deux éléments. Cela est utile pour accueillir des marmites de grandes dimensions sur la zone de cuisson.
Des grilles en continu
Elles assurent une meilleure stabilité des plaques et vous permettent de déplacer vos casseroles sans en renverser le contenu.
Des commandes électroniques
Elles permettent de choisir les températures avec plus de précision que les commandes manuelles. Cependant, les commandes électroniques sont plus sujettes aux bris.
Le verrouillage des commandes
Cette option est utile car il empêche les enfants ou les personnes maladroites d’allumer la plaque de cuisson par inadvertance. La majorité des appareils en sont dotées.
Une connexion Wi-Fi
Certains modèles sont munis d’une connexion Wi-Fi. Cela vous permettra de mettre la plaque en marche, de changer la température et même de suivre l’évolution de la cuisson par le biais d’une application à télécharger sur votre tablette ou votre portable.
Une hotte intégrée
Certaines plaques disposent d’une hotte intégrée qui absorbe la fumée, la chaleur et les odeurs. Vous n’aurez donc plus à acheter une hotte. Néanmoins, il faut savoir que ces plaques sont plus chères et plus énergivores que celles qui n’en possèdent pas. Par ailleurs, elles nécessitent plus d’espace ouvert sous le comptoir et leur installation doit se faire par des professionnels.
Et voilà, vous savez maintenant comment choisir une bonne plaque de cuisson.
